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title: "Mendoza intensifica la prevención de la triquinosis ante el aumento de carneadas familiares"
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description: "La medida busca reforzar las acciones de concientización, control sanitario y análisis bromatológico en zonas rurales y urbanas."
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date_published: "2025-08-06T21:42:00-03:00"
date_modified: "2025-08-06T22:13:37-03:00"
tags:
  - "Dirección Provincial de Ganadería"
  - "Triquinosis"
author_name: "Mendo Hoy"
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category_name: "Actualidad"
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# Mendoza intensifica la prevención de la triquinosis ante el aumento de carneadas familiares

![Cerdos - triquinosis 2](/download/multimedia.normal.8fbdfac7b865a5e6.bm9ybWFsLndlYnA=.webp)

Ante el aumento de las **carneadas familiares** en época invernal, el **Gobierno de Mendoza** en articulación con los municipios, **refuerza la campaña de prevención contra la triquinosis,** una enfermedad parasitaria que puede afectar gravemente la salud humana.

![Corte de carne - triquinosis 2](/download/multimedia.normal.99178936a9848766.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

La triquinosis se transmite por el consumo de**carne cruda o mal cocida** de cerdo, jabalí o puma infectados con larvas de Trichinella spp.. Durante el invierno, se incrementan las faenas caseras y la elaboración artesanal de productos como**chorizos, salames o bondiolas,** muchas veces **sin controles sanitarios,** lo que eleva significativamente el riesgo de contagio.

# Recomendaciones para prevenir la triquinosis:

- Cocinar bien la carne hasta que desaparezca el color rosado.
- Evitar el consumo de productos caseros sin análisis bromatológico.
- Comprar embutidos y chacinados solo en comercios habilitados, con rótulo oficial.
- Realizar el análisis obligatorio en laboratorios habilitados: debe llevarse una muestra de entraña de cada animal faenado.
- Mantener buenas prácticas de higiene en criaderos: eliminar roedores, alimentar correctamente a los cerdos y evitar el uso de residuos urbanos.
- Está prohibida la venta de productos derivados de faena doméstica sin control sanitario.

Ante síntomas como **fiebre, dolores musculares, vómitos o hinchazón de párpados**luego de consumir carne porcina, se recomienda acudir inmediatamente al centro de salud más cercano para recibir atención médica oportuna.

Para conocer más sobre la prevención de la triquinosis y acceder a los laboratorios habilitados, se puede consultar en los municipios o en la Dirección Provincial de Ganadería.

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