--- canonical_url: "https://mendohoy.com/contenido/7388/san-carlos-celebro-la-segunda-edicion-de-la-chaya-de-pavo-mas-grande-del-pais" title: "San Carlos celebró la segunda edición de la Chaya de Pavo más grande del país" article_type: "Article" description: "El evento busca consolidarse en la agenda de la Fiesta Provincial de la Tradición, reafirmando la identidad y costumbres ancestrales. Te contamos los detalles de la Fiesta e historia del plato." main_image: "https://mendohoy.com/download/multimedia.normal.984716d45965055e.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2025-11-12T16:05:00-03:00" date_modified: "2025-11-12T19:43:41-03:00" tags: - "Chaya de Pavo" - "Fiesta Provincial de la Tradición" - "San Carlos" author_name: "Mendo Hoy" author_url: "https://mendohoy.com/usuario/2/mendo-hoy" category_name: "Departamentales" category_url: "https://mendohoy.com/categoria/1/departamentales" --- # San Carlos celebró la segunda edición de la Chaya de Pavo más grande del país ![San Carlos - Chaya del pavo 2](/download/multimedia.normal.984716d45965055e.bm9ybWFsLndlYnA=.webp) Dentro del calendario de la **Fiesta Provincial de la Tradición 2025**, que se realizará los días 15 y 16 de noviembre en el **Teatro Neyú Mapú** en**San Carlos**, se desarrolló la segunda edición de la **Chaya de Pavo más grande del país**, reuniendo a vecinos, turistas y representantes institucionales, que compartieron una velada marcada por el sabor, la música y la cultura popular. ![San Carlos - Chaya del pavo 4](/download/multimedia.normal.8f878e0cb2b4d748.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) El encuentro estuvo encabezado por el **Intendente Alejandro Morillas, el Presidente de la Cámara de Diputados Andrés Lombardi, la Subsecretaria de Infraestructura de Mendoza Marité Badui y el Presidente de la Federación Gaucha Bruno Oropel** junto a funcionarios municipales y autoridades locales. Durante la jornada participaron también la Reina y Virreina San Carlos, la Flor Provincial de la Tradición, la Embajadora de la Ganadería, todas del 2025, las candidatas vendimiales del departamento y las Flores Departamentales de la Tradición 2026 que llegaron de todos los puntos de la provincia acompañadas por sus centros tradicionalistas. ![San Carlos - Chaya del pavo 3](/download/multimedia.normal.806b02617eae5df9.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) El evento fue el escenario ideal para proclamar la **Flor Provincial de la Tradición 2025–2026**, resultando electa **Valentina Gil Caro, de Godoy Cruz**, con 289 puntos, **María de los Ángeles Tapia, de Las Heras,** con 253 puntos como **Primera Paisana Provincial** y **Flavia Jordar, de San Rafael**, con 251 puntos como **Segunda Paisana Provincial.** Las participantes fueron evaluadas en postas donde demostraron su conocimiento y amor por las tradiciones criollas. **Alejandro Morillas** comentó a **Mendo Hoy**: *"esta es una comida autóctona del oeste y sur de la provincia, y queremos con este evento, darle un sentido a nuestra tradición con esta comida que es originaria de nuestros pueblos insertándola dentro del calendario de tradición a nivel provincial".* **![WhatsApp Image 2025-11-12 at 12.48.42 AM (4)](/download/multimedia.normal.bf5bf57bc00c5eec.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)** **Pedro Fernández**, quien tuvo a cargo con su equipo la preparación del pavo, comentó a **Mendo Hoy** la historia y los detalles del plato: *"la chaya de pavo es una comida típica de los indígenas del Valle de Uco y el sur de la provincia. Ancestralmente la chaya la hacían con choique, guanacos, liebres y vizcachas. En ese momento, la forma de ablandar la carne era poniéndola en cuero y la cocinaban sobre brasas junto a verduras como papas, repollo, zanahoria y cebolla. Con el tiempo los indígenas hicieron las ollas de barro, según el registro que tenemos, esto se hizo en el sur de San Carlos y desde ese momento se empezó a realizar esta comida en esas ollas. Con el correr de las generaciones, nuestros abuelos continuaron con la tradición pero en ollas de hierro que es como lo cocinamos ahora".* ![WhatsApp Image 2025-11-12 at 3.21.28 PM (1)](/download/multimedia.normal.afffe765054fa567.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Con respecto a la preparación manifestó: *"se coloca por capas dentro de las ollas, repollo, cebolla, zanahoria, papa y la presa. El aliño contiene sal, pimienta y ají, además tiene la particularidad que no se revuelve nada, así como se prepara, se deja cocinar. La cocción dura entre tres y cinco horas dependiendo del tamaño de la olla y se la coloca sobre brasas de algarrobo".*En la actualidad,Pedro ubicado en La Consulta, es el único criador de pavos en Mendoza lo que lo hace un experto en la materia. ![WhatsApp Image 2025-11-12 at 12.48.42 AM (3)](/download/multimedia.normal.a9dca0afdddb67be.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.