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title: "El Bonarda se adapta a los nuevos hábitos y busca ganar consumidores"
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description: "San Martín fue el centro de la Semana Nacional del Bonarda que reunió vino, gastronomía, turismo y cultura. El cierre dejó una mirada positiva sobre el crecimiento del varietal en el mercado."
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author_name: "Mendo Hoy"
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# El Bonarda se adapta a los nuevos hábitos y busca ganar consumidores

![Mujer con copa de Bonarda](/download/multimedia.normal.81434614a2615543.4d756a657220636f6e20636f706120646520426f6e617264615f6e6f726d616c2e77656270.webp)

Con **San Martín**como protagonista, culminó la **Semana Nacional del Bonarda,** que tuvo como objetivo acercar a nuevos consumidores mediante catas, experiencias gastronómicas, visitas y propuestas culturales. La celebración que se extendió a otras localidades como **Ciudad de Mendoza, Junín y Rosario.**

Además de las actividades, la semana dejó un análisis sobre el lugar que puede ocupar el **Bonarda** frente a los cambios en los hábitos de quienes toman vino.

Según estudios citados por el **Fondo Vitivinícola de Mendoza**, entre ellos informes de **Worldpanel by Numerator e International Wine & Spirits Research (IWSR),** el mercado atraviesa una transformación: se consume menos volumen, pero los consumidores buscan cada vez más experiencias y motivos para elegir qué beber.

La tendencia es particularmente visible entre los más jóvenes. La Generación Z mantiene el consumo de alcohol, aunque lo hace de manera más selectiva y con mayor interés por la moderación, la experimentación y las experiencias asociadas a las bebidas.

![bonarda 2](/download/multimedia.normal.ba7f908fce4339d3.Ym9uYXJkYSAyX25vcm1hbC53ZWJw.webp)

En ese escenario, el **Bonarda** aparece con algunas características que pueden favorecer su llegada a nuevos consumidores. Es la tercera variedad tinta más cultivada del país y se destaca por su perfil frutado, su frescura y sus taninos suaves.

También cambiaron los momentos en los que se consume vino. Ya no está necesariamente asociado a una comida formal y puede aparecer en reuniones entre amigos, aperitivos, encuentros laborales o propuestas gastronómicas más informales.

Esa versatilidad también alcanza a la comida. El **Bonarda** puede acompañar desde pizzas y empanadas hasta carnes, pastas y tablas de quesos, lo que amplía las ocasiones en las que puede ser elegido.

![San Martín - cierre semana del bonarda 2026](/download/multimedia.normal.841bc5a457aae9e3.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

La **Semana Nacional del Bonarda** cerró así con dos caras de una misma realidad: una variedad con fuerte presencia en la producción vitivinícola argentina y el desafío de encontrar nuevas formas de acercarse a quienes están cambiando la manera de consumir vino.

Las actividades formaron parte del **Plan Bonarda,** una iniciativa vinculada al desarrollo de la variedad y a la promoción de la producción vitivinícola de la zona **Este de Mendoza.**

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