Mendoza celebra una de sus actividades productivas más representativas con una nueva edición del Festival Provincial del Envero, que este año tendrá como sede al departamento de Lavalle. La propuesta se desarrollará los días 12 y 13 de junio en la Casa de la Cultura Juanita Vera, ubicada en Villa Tulumaya, y combinará capacitación, gastronomía, turismo y cultura en torno al aceite de oliva virgen extra.

El encuentro es organizado por el Ente Mendoza Turismo (Emetur), el Ministerio de Producción, Asolmen (Asociación Olivícola de Mendoza) y la Municipalidad de Lavalle, dentro del programa Mendoza Oliva Bien. La iniciativa busca acercar a mendocinos y visitantes al universo del olivo y del aceite de oliva a través de experiencias participativas, degustaciones, capacitaciones y actividades culturales.

La programación comenzará el viernes 12 de junio, de 10 a 16 horas, con una Jornada Técnica orientada a productores, profesionales, estudiantes y personas interesadas en la actividad olivícola. Las actividades requerirán inscripción previa y contarán con cupos limitados. Se abordarán temas vinculados a la producción, la calidad, la comercialización y las buenas prácticas en la elaboración del aceite de oliva virgen extra.

El sábado 13, de 12 a 18 horas, se realizará el Festival Provincial del Envero, una celebración abierta al público que incluirá espectáculos artísticos, patio gastronómico, presencia de almazaras, catas guiadas, clases de cocina, feria de artesanos y diversas propuestas vinculadas con la identidad olivícola mendocina.

Significado del envero

Es la etapa biológica en la que la aceituna comienza a cambiar de color, pasando del verde intenso a tonalidades moradas y negras. Este proceso marca el momento ideal de maduración para la obtención de aceites de oliva virgen extra de cosecha temprana, reconocidos por su calidad y características sensoriales.

A lo largo de sus distintas ediciones, San Martín 2024 y Maipú 2025, el Festival Provincial del Envero se consolidó como una de las principales acciones de promoción de la cultura olivícola de Mendoza. La propuesta contribuye a fortalecer el oleoturismo, visibilizar el trabajo de productores y almazaras, incentivar el consumo de aceite de oliva virgen extra y generar experiencias auténticas vinculadas al patrimonio productivo provincial.

Los interesados en conocer Mas información  sobre el Mes del Olivo y las actividades relacionadas con la cultura olivícola mendocina, podrán acceder a información a través de los canales oficiales del programa      Mendoza Oliva Bien y de los organismos organizadores.