Mendo Hoy
La gastronomía mendocina volvió a ser protagonista en la escena internacional. La edición 2026 de la Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza, incorporó tres nuevos restaurantes de la provincia al listado de establecimientos con una Estrella Michelin y amplió la presencia local entre los espacios recomendados por la prestigiosa publicación.
Los restaurantes Cal, Centauro y La VidA recibieron por primera vez una Estrella Michelin, el reconocimiento que distingue a las propuestas culinarias de excelencia. Además, Cal obtuvo la Estrella Verde Michelin, una distinción reservada para proyectos que se destacan por su compromiso con la sostenibilidad, el uso de productos de estación y el trabajo con productores locales.
La provincia también sumó seis nuevos restaurantes a la categoría de recomendados, Antigal Authentic Flavors, Awasi Mendoza, Clos de Chacras, Crux, Diam's y Nube, ampliando la diversidad de propuestas destacadas por los inspectores de la guía.
Al mismo tiempo, seis restaurantes mendocinos conservaron su Estrella Michelin, ratificando la continuidad de sus propuestas gastronómicas. Se trata de Angélica Cocina Maestra, Azafrán, Brindillas, Riccitelli Bistró, Vigil y Zonda Cocina de Paisaje.
Además de los reconocimientos a los establecimientos, Mendoza obtuvo dos de los premios individuales que entrega la Guía Michelin. El Young Chef Award 2026 fue para Enzo González Petra, chef de Cal, por una propuesta basada en productos de la finca y de pequeños productores, mientras que el Sommelier Award 2026 distinguió a Camila Torta, de Azafrán, por su trabajo en la selección de vinos y la experiencia que ofrece a los comensales.
Durante la presentación de la nueva edición, el director internacional de las Guías Michelin, Gwendal Poullennec, destacó la identidad gastronómica de Mendoza, el vínculo de sus restaurantes con el territorio y la creciente calidad técnica de sus cocinas. También remarcó la importancia que adquirieron los vinos y los maridajes como parte de la experiencia culinaria.
La publicación también mantiene una selección de hoteles destacados en la provincia, entre ellos Cavas Wine Lodge y Susana Balbo Winemaker's House & Spa Suites, reafirmando el posicionamiento de Mendoza como un destino que combina gastronomía, vino y hospitalidad de nivel internacional.
