Mendo Hoy
Con San Martín como protagonista, culminó la Semana Nacional del Bonarda, que tuvo como objetivo acercar a nuevos consumidores mediante catas, experiencias gastronómicas, visitas y propuestas culturales. La celebración que se extendió a otras localidades como Ciudad de Mendoza, Junín y Rosario.
Además de las actividades, la semana dejó un análisis sobre el lugar que puede ocupar el Bonarda frente a los cambios en los hábitos de quienes toman vino.
Según estudios citados por el Fondo Vitivinícola de Mendoza, entre ellos informes de Worldpanel by Numerator e International Wine & Spirits Research (IWSR), el mercado atraviesa una transformación: se consume menos volumen, pero los consumidores buscan cada vez más experiencias y motivos para elegir qué beber.
La tendencia es particularmente visible entre los más jóvenes. La Generación Z mantiene el consumo de alcohol, aunque lo hace de manera más selectiva y con mayor interés por la moderación, la experimentación y las experiencias asociadas a las bebidas.
En ese escenario, el Bonarda aparece con algunas características que pueden favorecer su llegada a nuevos consumidores. Es la tercera variedad tinta más cultivada del país y se destaca por su perfil frutado, su frescura y sus taninos suaves.
También cambiaron los momentos en los que se consume vino. Ya no está necesariamente asociado a una comida formal y puede aparecer en reuniones entre amigos, aperitivos, encuentros laborales o propuestas gastronómicas más informales.
Esa versatilidad también alcanza a la comida. El Bonarda puede acompañar desde pizzas y empanadas hasta carnes, pastas y tablas de quesos, lo que amplía las ocasiones en las que puede ser elegido.
La Semana Nacional del Bonarda cerró así con dos caras de una misma realidad: una variedad con fuerte presencia en la producción vitivinícola argentina y el desafío de encontrar nuevas formas de acercarse a quienes están cambiando la manera de consumir vino.
Las actividades formaron parte del Plan Bonarda, una iniciativa vinculada al desarrollo de la variedad y a la promoción de la producción vitivinícola de la zona Este de Mendoza.
