La producción orgánica tendrá una capacitación específica en Mendoza destinada a profesionales y técnicos vinculados con la actividad frutihortícola. El curso organizado por el Ministerio de Producción, a través de su Dirección de Agricultura, se realizará del 14 al 16 de octubre y abordará desde la normativa y los procesos de certificación hasta el manejo de cultivos, el agregado de valor y las posibilidades que ofrecen los mercados orgánicos.

La propuesta es gratuita, con cupos limitados, permanecerá abierta hasta el 12 de octubre de 2026 y requiere inscripción previa en https://alimentosargentinos.magyp.gob.ar/inscripciones/2026/curso-organicos/. Está dirigida a personas con formación en ciencias agronómicas, agrarias, de la alimentación, producción frutihortícola, producción orgánica y carreras relacionadas.

Agenda de actividades

Miércoles 14 en la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo, en Chacras de Coria. Allí se trabajará sobre el marco legal de la producción orgánica, el papel del Senasa, los pasos necesarios para certificar frutas y hortalizas, las normas de certificación, los mercados y el rotulado. También se analizarán los requisitos que deben cumplir tanto la producción primaria como la elaboración de alimentos orgánicos.

Jueves 15 la capacitación continuará en el Instituto de Educación Superior 9-015 Valle de Uco, en La Consulta, San Carlos, con contenidos más vinculados al trabajo productivo. Entre ellos estarán el manejo de la fertilidad y la sanidad de cultivos frutícolas y hortícolas, la producción de semillas orgánicas y las alternativas para sumar valor a las producciones. Uno de los casos que se analizará será el de la producción de orégano orgánico con Indicación Geográfica en La Consulta. La experiencia permitirá abordar las posibilidades de diferenciación y agregado de valor que existen para este tipo de productos.

Viernes 16 el cierre será con una visita al establecimiento Casa de Vacas, en Tunuyán. La actividad permitirá conocer una experiencia productiva concreta y vincularla con los contenidos desarrollados durante las jornadas anteriores.

Al finalizar el curso se entregarán constancias de participación.