Mendo Hoy
La Escuela Técnica Miguel Amado Pouget incorporó un restaurante escuela que permitirá a sus estudiantes realizar prácticas de gastronomía y servicios, además de integrar la producción de vino y aceite de oliva que se desarrolla en la institución.
El espacio abrió sus puertas con una propuesta preparada por los propios alumnos. Los estudiantes de gastronomía estuvieron a cargo del menú inaugural, mientras que los de sexto año de la Tecnicatura Agropecuaria con orientación en Enología presentaron vinos y aceite de oliva elaborados en la escuela.
El restaurante funciona en un antiguo galpón que fue remodelado para darle un nuevo uso. Su incorporación permite conectar distintas áreas de formación y sumar experiencias vinculadas con situaciones concretas de trabajo.
La institución cuenta con finca, bodega, planta olivícola, espacios de elaboración y laboratorios. Con el nuevo establecimiento gastronómico, los estudiantes pueden conocer y participar en diferentes etapas de la cadena productiva, desde la elaboración de materias primas hasta la prestación de servicios.
La directora de la escuela, Carolina Urfalino, explicó que la apertura forma parte de un proceso de recuperación de sectores que estaban en desuso. También destacó la participación de docentes, estudiantes, exalumnos y del Centro de Capacitación para el Trabajo (CCT) 6-202 en el desarrollo de distintas propuestas educativas y productivas.
La apertura del restaurante se suma a un plan de mejoras que contempla intervenciones edilicias, incorporación de equipamiento y ampliación de las actividades productivas y de formación profesional.
La primera etapa incluyó la construcción de un salón de usos múltiples de 350 metros cuadrados, trabajos en la cocina y los sanitarios, renovación de pisos en galerías, mejoras en la iluminación del ingreso e incorporación de mobiliario y equipos de climatización. También se realizaron intervenciones en el sistema de riego de la finca escolar. Los trabajos demandaron una inversión provincial de $950 millones y alcanzan a una comunidad educativa de más de 600 estudiantes.
Durante la inauguración, el ministro de Educación, Cultura, Infancias y DGE, Tadeo García Zalazar, destacó la importancia de que los alumnos puedan aprender a través de experiencias prácticas y señaló que la formación técnica debe facilitar su futura inserción laboral. Además, adelantó que está prevista la llegada de nueva maquinaria adquirida mediante un crédito fiscal para ampliar las posibilidades de formación.
Entre las próximas líneas de trabajo, se encuentra la vinculación con empresas y establecimientos del sector agroindustrial, especialmente bodegas y olivícolas. También se prevé desarrollar propuestas relacionadas con el turismo. La intención es que las distintas unidades productivas de la Escuela Pouget funcionen de manera integrada y permitan a los estudiantes adquirir conocimientos en diferentes áreas.
